Кулинарные рецепты

Hexe
пирог совсем простой.на кефире.в контакте стырила.
1 ст. кефира
0.5 ст. рафинированного масла
1 ст.л.сахара
1ч.л.соли
1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей (я взяла 25 гр сырых)
3 ст. муки

Приготовление

1.Кефир с маслом нагреть до теплого состояния
2.Добавить сахар,соль,перемешать.
3.Дрожжи перемешать с мукой(муку обязательно просеять) и добавить к этой массе.
4. Замесить тесто и оставить,чтобы подошло (примерно на 20-30 минут)

Это тесто шикарно в любой выпечке! Как сладкой, так и несладкой! Изделия из этого теста воздушные и долго не черствеют.

Начинка: шинкуем капусту и тушим ее на сковороде с луком в раст.масле (капуста уже не молодая конечно, но еще довольно нежная, поэтому минут 7-10 вполне достаточно для ее обработки). Смешиваем с вареными яйцами (порезать кубиками), посолить-поперчить по вкусу, добавить мелко порезанную зелень и зеленый лук.

В форму выкладываем половину теста, разравниваем, делаем бортики, затем сверху начинку. От оставшегося теста отрываем 1/4 и откладываем. Остальным накрываем наш пирог. Из небольшого оставшегося шарика делаем любой узор на пироге (мы с дочкой сделали солнце, море)))
Смазываем наш пирог яйцом с молоком, посыпаем солью и тмином.
Выпекаем примерно 45-55 минут при 180 градусах.

elenay
даже не знаю :)) на украине мак всегда заливают горячей водой и вымачивают, а потом растирают макогоном (такое вот смешное слово :))) ) в макитре (похоже на ступу с пестиком) с сахаром, он так намного нежнее и вкуснее :)

Добавлено спустя 2 минуты 19 секунд:

вот из тырнета :))
макитра (укр. макітра) — на Украине широкий глиняный горшок с шероховатой внутренней поверхностью для перетирания мака и других семян макогоном. Иногда в макитре подогревают кислое молоко для приготовления творога.

возникает закономерный вопрос, че такое творог макогон? все просто:

макогон (укр.макогін) — деревянная закруглённая внизу палка, которой на Украине толкут семена льна, растирают мак, творог, масло и т. п.
Считается, что при перетирании мака в макитре он сохраняет аромат лучше, чем при перемалывании.

ну фотки из инета вставлять не буду, кому интересно, найдет и посмотрит :)

Добавлено спустя 4 минуты 26 секунд:

а вообще дело конечно не в способе обработки мака на пирожки :))) у меня так это воспоминания о счастливом детстве, о бабушке)))) сколько мы с сестрой этих макитр и макогонов после тертого мака облизали :D эх :)

Добавлено спустя 1 минуту 13 секунд:

Кpечет
вытряхивание мака из головок отдельная история :D