Кулинарные рецепты

А кто собственно подскажет куда делись мои любимые пирожки с изюмом
* мука — 5-6 стаканов
* молоко — 1 стакан
* сливочное масло — 200 г
* яйца — 4 шт
* сахар — 150 г
* соль — 1/2 ст. ложки
* сухие дрожжи — 11 г
* изюм — 100 г
* растительное масло — для смазывания
есто

В миске соединить просеянную муку, сухие дрожжи, соль, 100 г сахара, размягченное сливочное масло, 3 яйца и молоко. Все хорошенько перемешать. Далее тесто скатать в шар, накрыть кухонным полотенцем и оставить в теплом месте на полчаса. Потом тесто раскатать в тонкий пласт и с помощью перевернутого вверх дном стакана вырезать из пласта теста кружочки.

Начинка

Изюм помыть, залить горячей водой и на 30 минут оставить. Затем воду слить, изюм соединить с 50 г сахара и перемешать.

Приготовленную начинку выложить в серединку каждого кружка теста и аккуратно защипнуть края. Выложить пирожки на смазанный растительным маслом противень. Поверхность пирожков смазать взбитым яйцом. Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов в течение 40 минут.

Далее достать пирожки из духовки, выложить на блюдо и подать на стол.

Пирожки с изюмом готовы!

вспомнила сегодня свое детство и сварила доче свою любимую кашку - из тыквы. Дочик ( 1 г и 5 мес) оценила.
к сожалению, точные пропорции не скажу, так как все на глаз.
- тыква, где - то половинка средней, почистить от шкурки и семечек и ниток, в которых семечки "живут" :), порезать кусочками исварить в воде, пока тыква не станет мягкой, после чего воду слить и тыкву пюрировать или в блендере или толокушкой для картошки. Наверное детке может лучше и в блендере, хотя я делала той толокушкой, что делаю картофельное пюре (забыла, как она точно называется), так как у меня блендер не погружной, а стационарный, мне было лень и перекладывать тыкву туда - сюда, и мыть потом блендер.
Варится достаточно быстро. Чем меньше кусочки, тем быстрее варится. конечно совсем мельчить не надо :)
- как тыква закипит, вскипятить в отдельной посуде молоко, у меня ушло чуть больше стакана. Количество молока зависит от того, сколько у вас тыквы. Когда я покупала тыкву, по весу у меня половина тыквы была где - то немного больше кг, но если учесть, что я ее почистила, то осталось в лучшем случае грамм 800
- так вот, после того, как с тыквы слили воду и сделали из нее пюре, вливаем в тыкву горячее молоко, хорошо перемешиваем, чуть солим, добавляем сахар по вкусу, вымешиваем, а дальше....дальше опять же дело вкуса. Мне в детстве бабушка такую кашку делала или с тоненькой вермишелькой - паутинкой, или с рисом или с галушками(кусочки теста, это на Украине так). С рисом нужно долго варить кашу и добавлять тогда много молока или не сливать всю воду, так как рис долго варится, хотя конечно вариант - добавить вареный или полувареный рис. Я сегодня возиться не хотела с рисом и ждать, пока же он сварится, а тоненькой вермишельки дома не было, поэтому я додумалась и добавила манку. Думаю, что не одной мне могло такое в голову прийти, так что вряд ли это ноу - хау
:D манки было где - то столовая ложка, может чуть больше - тоже на глаз. Ну и кашка закипела и я ее выключила. И с манкой оказалось вкуснее всего, чем я до этого пробовала. Лучше после молока сразу все засыпать, а потом на огонь и сразу крышкой закрыть, так как эта каша почему - то сильно "плюется", ладно если просто плиту вытереть, а если на руку или еще куда попадет....
и в конце можно добавить кусочек масла или прямо в кастрюльку или каждому в тарелку. А можно вообще без масла и сварить такую кашку без молока, если кому молочные продукты нельзя. Каша очень вкусная и полезная. И холодная тоже вкусная, я ее холодной даже больше люблю.
Фотки нет, так как не успела сфоткать :)