Обсуждение кафе Шоколад

[quote="Svjatoslav"]Поэтому при заказе уточняйте, что входит в состав, сколько и т.п. ведь делая какой-то заказ, кассир не может знать Вашу реакцию на тот или иной соус ... Поэтому старайтесь пожалуйста самостоятельно интересоваться ...

"Sane4ka"

Вообще-то, Святослав, в уважающих себя заведениях, состав блюд указывают в меню, в т.ч. и состав соусов. У персонала уточняют, обычно, мелкие детали.
И не оправдывайтесь! Надо просто признать свои огрехи в работе, и стараться их устранить. Просто примите меры и устраните недочеты, и тогда не будет отрицательных отзывов.
Успехов![/quote]

Лично моё мнение, что соус и есть та самая мелочь... Ведь не мелочь это сам блин и его содержимое, которое как раз описано. А что может быть ещё мельче?

Добавлено спустя 3 минуты 51 секунду:

Svjatoslav
Оно все понятно. Но все одно пугает. Зная пассивность населения - я думаю - даже если сто отравиться - один может и придет пожаловаться - на форум. Остальные перетерпят. Тем более что у всех разные организмы - один может пропоносить, другой отравиться, а третьему хоть бы хны.

Насчет состава то же интересно - т.е. я должен вымпрашивать -а какой сегодня майонез вы туда положили? самый дешевый или элитный домашний или кальве или слобода?

"Hrist"

Состав блюд не меняется и кладётся всегда одно и тоже... можно один раз спросить и всё. Вот сегодня например пришла молодая пара и спросила, что за соус в блине. Им ответили, а они попросили положить его совсем чуть чуть. Сразу видно, люди заинтересованы в том, что они едят. А другие покупают для того, чтобы потом писать жалобы, ругаться и т.п.

Добавлено спустя 58 секунд:

А что у нас в кофе везде есть название майонеза в составе блюда? я такого не встречала ни в Янтаре, ни Дворике. Наверное, у кого есть особенности организма он должен сам побеспокоиться о себе, не влом будет спросить у продавца (=официанта).
Обслуживание в Шоколаде очень даже нормальное. Иногда правда кухня косячит, а так молодцы! Удачи!

"elena23elena23"

Спасибо за Ваш отзыв, очень приятно!
А косяки само собой всегда есть, ведь все мы люди... способны ошибаться.

Добавлено спустя 5 минут 22 секунды:

Уважаемый Святослав! Я бы очень удивилась, если бы вы, как работник этого заведения, писали о недостатках. Чем дольше читаю Ваши комментарии, тем больше мне слышится "Сам дурак".
Блин с начинкой из куры - мой самый любимый в ВАШЕМ ЗАВЕДЕНИИ, поэтому заказываю его давно. А вот о двух встречах этого блина с обильной заправкой из жуткого майонеза я какраз и изложила здесь. Т.е.я то какраз и являюсь опытным потребителем, который заказывая в привычном месте привычное блюдо столкнулся с его непривычным содержимым и соответственно вкусом!
Последнее предложение перечитайте пожалуйста внимательно.
А вообще, мне кафе очень нравится, только на летний период вентиляции не хватает, очень душно.
И ещё. Видя, сколько семей с маленькими детьми посещает ваше кафе, не собираетесь ли вы вводить детское меню?
Кстати, очень нравится детская зелёная зона .

"выхухоль"

Простите "выхухоль", ни в коем случае я не несу контекста: "Сам дурак" и т.п. Я понимаю, что многие сталкиваются с различными ситуациями, ведь те самые ситуации бывают постоянно разными. Не знаю как проще выразиться :lol: мысль потерял, но думаю Вы меня поняли. На счёт вентиляции - это точно, увы такая она и есть, сами умираем во время работы.
На счёт детского меню, уже планируется поднять этот вопрос, но не знаю как скоро будет рассмотрен. А вообще сладости, коктейли, соки и т.п. очень подходят для детей. У меня племянник постоянно приходит и уже по заученной фразе говорит: "Пиццу с колбасой и красную шапочку" (ему 4,5 года...). Ну вообщем постараюсь донести эту тему до начальства.

Добавлено спустя 4 минуты 20 секунд:

Была в Кировском кафе "Шоколад",испытала шок!!!!Пришла с дочкой,она захотела картошку фри,я попросила подогреть её не в микроволновке,а во фритюрнице,услышала в свою сторону массу негатива,хамства и шушуканий(причём очень громких и оскорбительных).Мне сказали,что повар готовит всё с утра и уходит домой,а вы вообще в курсе,что картошка фри(уже приготовленная)может лежать не более 20 минут,после чего её выбрасывают,а если её греть в СВЧ,то под паром выделяются концерагены и она превращается в отраву!!!!!Тогда уберите вообще её из меню,если не знаете правил приготовления и не травите людей,тем более детей.

"Инесс"

Многоуважаемая Инесс! В стандартах приготовления у нас чётко всё прописано что и сколько можно хранить и как греть. Более указанного срока находиться у нас она не может и её выбрасывают. Настоящую картошку фри можете заказать в макдональдсе и кушать её там по всем, Вами желаемым, стандартам. На счёт обсуждений, я уже в курсе ранее был и сделал выговор сотрудникам т.к. если они имеют что-то личное, то должны в себе держать и не более того. Приносим искрение извинения за подобное.

Добавлено спустя 1 минуту 53 секунды:

Я вообще счетаю, что картошка фри должна быть только свежеприготовленная!
Готовить в прок ,а потом разогревать - это конечно бред!

"miplaks"

У нас не продаётся настоящая картошка фри. Это обычный жаренный картофель нарезанный соломкой и не более того. Не пойму вообще с чего такое пошло что это картошка фри. Она привозится уже начищенная и нарезанная. Её не готовят так в масле как делают картошку фри в том же самом макдональдсе и прочих заведениях.

Добавлено спустя 2 минуты 8 секунд:

[quote="elena23elena23"]А что у нас в кофе везде есть название майонеза в составе блюда? я такого не встречала ни в Янтаре, ни Дворике. Наверное, у кого есть особенности организма он должен сам побеспокоиться о себе, не влом будет спросить у продавца (=официанта).
Обслуживание в Шоколаде очень даже нормальное. Иногда правда кухня косячит, а так молодцы! Удачи!

"Hrist"

так о том и речь. Святослав предлагает смотреть состав в ценнике. Я и спрашиваю - там что будет написано какой майонез использовали? нет ведь. Да и никто этого и не просил. Речь шла о том что вдруг - в привычном для клиента блине - оказалась начинка из непонятно какого майонеза - а в ответ - что? в ответ - смотрите состав в ценнике, ну или в общем сами заранее узнавайте.

действительно ответы все чаще стали казаться именно как и написали выше - в стиле отмазки. [/quote]

Ну Вы меня просто малость недопонимаете. У меня нет цели отмазаться. Любую информацию отсюда я доношу до начальства. Если вопрос не такой трудный, то донесу до поваров и других работников. На счёт майонеза, он всегда один и тот же и всегда в каждый блин добавляют одно и тоже. Если атм что-то изменилось, то повар говорит бармену, а бармен соответственно предупреждает уже гостей.
Катерина намного адекватнее реагировала, может это не нравилось работникам, но зато очень нравилось клиентам.
И если, как вы говорите всё расписывать на ценниках, то толку всё равно ноль. Каждый третий спрашивает состав салата, каждый 7ой спрашивает что за суп сегодня, хотя он самый ближний к кассе и увидеть его не составит труда, каждый 4 хочет расплатиться карточкой, не смотря на то что у нас в двух местах чётко и крупно написано, что мы не обслуживаем по терминалу. Так и смысл что-то писать, если никто ничего не читает там даже.

Добавлено спустя 4 минуты 23 секунды:

[quote="elenay"]А я считаю, что картошка фри - вообще не для детей еда. И вообще не еда :lol:

"Jane"

+ 1. О чём вообще можно говорить, если она канцерогенна изначально. Интересно, почему во всех отелях мира основу детского меню составляет именно она? :roll:[/quote]

Наверное потому что многие дети не любят жаренную картошку, например я будучи мелким очень не любил её, аж выворачивало на изнанку. Зато картошка фри как-то привлекательнее выглядела, да и на вкус малость другая - потому я её любил. А то что у нас продаётся, это простая жареная картошка, просто бывает рефлённая, бывает ровная.

А другие покупают для того, чтобы потом писать жалобы, ругаться и т.п.

Вы знаете, вообще-то люди покупают еду в первую очередь для того, чтобы есть - утолять голод, а уж после для того чтобы смаковать, хвалить или ругать выбранное блюдо. Я обычно в обеденный перерыв покупаю пищу для того чтобы утолить голод и если мне подают компот со вкусом мыла, почему об этом я должна молчать? Так же и другие, приходят позавтракать, обедать или ужинать, и как-то даже не подозревают (более того, не планируют), что вместо привычного или хотя бы приятного вкуса получат нечто не съедобное.
У нас тоже однажды был казус. Заказали в Шоколаде моей второй половине свинину под каким-то там соусом с картофелем на гарнир (состав был написан рядом с ценником). Когда он приступил к поеданию второго блюда, то первый же кусок чуть в горле у него не застрял, после чего он попросил меня попробовать "свинину", т.к. подумал, что ошибся... но нет, там была не свинина, а печень, на которую у нас обоих не переносимость. Т.е. печень ни в каком виде мы есть не можем. Блюдо нам заменили и извинились, но все же эпизод в памяти остался. :roll:

"Jasmin"

Да, к сожалению такие казусы случаются... Обычно это когда очередь большая и ценники могут перепутаться. Но по идее бармен долж(ен)на был увидеть, что это печень, ведь она от свинины сильно отличается. Действительно вот такое не приятно. А тот же морс, к сожалению мы не можем пробовать постоянно, и знать его вкус мы тоже не можем. Как повара приготовили так и продаём, поэтому если действительно что-то не так, можно подойти и спокойной сказать, что мол так и так... Вам обязательно заменят на что-то другое, либо вернут деньги и извинятся. А морс соответственно уже будет снят с продажи до выяснения.

Вспомнил один фильм в тему, названия увы не помню, но там мужик один, знает блюдо которое не вкусное, но он его постоянно покупает, откусит кусок и идёт убивать повара. :lol: Так и у нас, некоторые приходят ради того, чтобы убедиться, что это не вкусно что-то... Но бывает и действительно, когда что-то не так и мы стараемся моментально принимать меры.

[quote="Jasmin"]Svjatoslav у меня к сожалению в обед времени не было подходить, возвращать и выяснять что да как, я минут 30 или 40 в очереди стояла, а обед всего один час, ну и до работы еще добраться нужно было. Поэтому пришлось есть то, что купила и в плохом настроении и боязнью за свой желудок бежать на работу. Слава богу все обошлось.
А в тот раз когда с печенью история приключилась, мы никуда не торопились, просто зашли поужинать и поэтому сразу же сообщили бармену, что нам подали не свинину.

"Svjatoslav"

Да, в будние дни к сожалению решить проблему очередей сложно. На смене всего 4 человека, из них официант, который не имеет доступа к кассе, непосредственно бармен который стоит на кассе, бариста - который варит кофе, если нет кофе то он и встаёт рядом обслуживать, но обычно это не долго т.к. кофе заказывают часто. И четвёртый - старший бармен, который работает с документами. решает какие-то вопросы, принимает товар и т.п. А последнее время почему то людей стало больше, хотя в летний период обычно никого нету.[/quote]
раньше в апатитах работало две кассы, сейчас одна. может стоить взять ещё одного сотрудника и поставить на вторую кассы? тогда и очереди станут короче)))