Сколько нитратов мы едим - я расскажу.

Уважаемый admin!
К сожалению, Вы заблуждаетесь и вводите тем самым в заблуждение людей относительно содержания нитратов в продуктах питания, проводя измерения нитрат-тестером СОЭКС. Дело в том, что указанный прибор не является нитрат-тестером по сути. Это кондуктометр – прибор измеряющий
электропроводность солевого раствора. Безусловно, нитраты это соли (азотной кислоты). Однако помимо нитратов продукты питания содержат массу других солей. Измеряя электропроводность жидкого раствора в продукте, прибор СОЭКС выдает некий результат, обусловленный содержанием ВСЕХ солей в продукте, не только нитратов. По этой причине одним из самых опасных продуктов по результатам замеров СОЭКС можно считать лук репчатый. Лук – это кладезь минеральных веществ, накапливаемых в этом овоще в виде солей калия, натрия, железа, различных фосфатных и сульфатных соединений (т.е. солей). Кроме того полезные свойства лука, от которого слезятся глаза, и легче дышит заложенный нос, обуславливаются содержанием фитонцидов (эфирных масел), основными компонентами которых являются сульфиды – те же соли. Помимо солей лук содержит аскорбиновую, фолиевую, никотиновую кислоты. По утверждению производителей СОЭКС содержание этих кислот в продуктах делает невозможным накопление нитратов. Выходит, что производитель говорит одно, а прибор показывает совсем другое. Так что же показывает Ваш прибор?

admin

Хорошо. Давайте начистоту. Ваша социальная позиция в стремлении рассказать людям, какого качества продукты они приобретают в местных магазинах, лично у меня вызывает уважение. Для нашей страны, в которой нормой стали: мусор под ногами, хамство, страсть наживы и наплевательское отношение ко всему окружающему, Ваша позиция – большая редкость. Понимаю, что я выгляжу скорее как мелочный засранец, стремящийся опошлить благородную затею, выискивая всякие изъяны, и раздразнить публику (как это делают на многих форумах). Уверяю – это не так, т.к . тема очень серьезная.


В контексте общей социальной ситуации тема с нитратными продуктами стоит очень остро, как минимум потому, что в нашей стране применение в сельском хозяйстве нитратных удобрений не только разрешено (в отличие от Евросоюза, например), но и является самым дешевым на сегодняшний день видом удобрений. Далее по цепочке: сельхозпроизводитель сыплет селитры столько, чтоб огурчик был позеленей, да помидорчик покрасней; СЭС (даже если бы и хотела) не в состоянии контролировать всю продукцию, поступающую на прилавки магазинов и рынков (про взаимоотношения СЭС с торговцами – отдельная тема). Вдруг появляется производитель, который говорит много умных и понятных для потребителя слов о вреде нитратов и предлагает орудие защиты – нитрат- тестер. При этом производитель не имеет истории, ничего не рассказывает о себе, о производственно-научной базе, которой он располагает. На официальном сайте он ограничивается только указанием адреса и телефонов торговой службы без какого- либо указания имен руководителей или хотя бы рядовых сотрудников. Производитель также не желает раскрывать нюансов, касающихся технического оснащения своего прибора. Российский институт потребительских испытаний ведет безрезультатную переписку с ним по этому поводу. В инструкции по эксплуатации прибора не приведены его технические характеристики. На основании документации, которую приводит производитель, невозможно определить, как прибор реагирует, например, на содержание нитрИтов, в которые превращаются нитрАты при длительном хранении овощей и фруктов. А ведь именно нитрИты вызывают главную опасность для организма, а не сами нитрАты как таковые. Что такое нитрИты и «с чем их едят» – отдельная тема, если интересно можем пообщаться по этому поводу.

Вся эта ситуация с бытовыми нитрат- тестерами очень похожа на проект «Чистая вода» знаменитого «ученого» Петрика, в котором засветилась даже партия власти в лице ее руководителя (это даже похлеще передачи на ОРТ). Благо РАН поставила под сомнения научные изыскания товарища Петрика. Поэтому здесь я добиваюсь того, чтобы Вы и Ваши собеседники оставались бдительными к качеству продукта, увидев на экране нитрат-тестера зеленый индикатор. Продукт может сохранять опасность даже при таких показаниях прибора.

Тему Вы открыли правильную и нужную. Всем нам необходимо задумываться над тем, что и какого качества мы едим. Чем больше такие темы будут обсуждаться, тем быстрее (наверное) все мы подтолкнем как минимум продавцов магазинов к желанию контролировать продаваемую продукцию. Они ведь тоже люди, и сами это все едят.