В преддверии Пасхи многие хозяйки начинают искать лучшие рецепты для куличей. Мы предлагаем вам один из них. Получится влажный кулич без замеса.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная просеянная — 350−380 г;
- яйцо — 2 шт.;
- молоко -150 мл;
- дрожжи — 7 г (2 ч. л.);
- сливочное масло -100 гр
- ванилин -¼ ч. л.;
- сахар — 120 г;
- соль — ¼ ч. л.;
- цедра 1 лимона
- изюм -150 гр + 1/3 ст.л. муки.
Фото: редакция
Порядок приготовления:
1. Слегка подогреть молоко, добавить в него дрожжи, сахар, чуть-чуть муки, хорошенько перемешать и оставить на 10 минут для активизации работы дрожжей.
2. Мягкое сливочное масло вилочкой смешать с 2 яйцами, добавить соль, ванилин и сахар. Соединить с молоком. Перемешать до получения однородной массы. Постепенно ввести муку, чтобы тесто по консистенции напоминало густую магазинную сметану.
Важный секрет: куличи получатся нежными и влажными благодаря добавлению масла. Этот ингредиент придает выпечке нежный вкус, сочность и мягкость.
3. Накрыть тесто натуральной тканью и оставить «отдохнуть» на пару часов, чтобы его объем увеличился как минимум в 2 раза. Через час следует осадить тесто, слегка придавив его рукой или ложкой.
4. Залить изюм кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, изюм подсушить на бумажных салфетках, притрусить мукой и вмешать в тесто.
Фото: редакция
5. Разделать тесто и разложить по формочкам (заполнять не более, чем на 12). Смочить ложку в воде и разровнять верх куличей. Накрыть заготовки полотенцем и дать им подняться, чтобы занять весь объем формы (понадобится от 20 до 60 минут).
6. В предварительно разогретой духовке выпекать куличи при температуре 170 С около получаса. Если они слишком быстро зарумянились, сверху накрыть их фольгой.
Готовые куличи следует остудить и украсить глазурью.
Ранее мы
поделились с вами рецептом пасхального кулича без дрожжей и опары.
Мурманская область
Войти
