Старое мясо обычно бывает твердым, несочным. Приготовить его вкусно нелегко. Проблема в том, что при покупке сложно отличить такой кусок, в итоге хозяйкам приходится отправлять его на бульон.
Но есть способ, который поможет самое жесткое мясо сделать мягче масла. Необходимо замочить его на ночь с одним продуктом.
Чаще всего советуют использовать уксус или кефир, но речь сейчас не о них. Необходимо мясо нарезать средними кусками, как для шашлыка. Выдавить сок 2 лимонов, количества будет достаточно для 2 килограммов мяса.
Мясо залить лимонным соком, перемешать. Также на этом этапе можно добавить соли и специй. В маринаде его необходимо оставить на ночь в холодильнике.
Утром куски можно жарить. Маринад отравлять на сковороду прямо вместе с кусками мяса, он придаст блюду дополнительный приятный вкус.
Так у вас получится «воскресить» даже самое жесткое мясо, блюдо из него выйдет сочным и нежным. Приятного аппетита!
Ранее мы рассказывали, как можно
засолить сельдь всего за 1 час.
Мурманская область
Войти
