пекарь-кондитер в Зеленоборском

Образование: Не указано

Обязанности: Должен быть ознакомлен с:


технологическими аспектами изготовления хлебобулочных изделий;


настройками температурного режима выпекания теста и методов размещения заготовок на листы;


способами анализа степени готовности заготовок к выпеканию и качества готовых изделий;


вариантами регулировки длительности выпекания хлебобулочной и мучнисто-кондитерской продукции и ухода за пекарной камерой (с помощью своевременного увлажнения);


факторами, которые оказывают влияние на выход хлеба, и методиками их расчетов;


техническими характеристиками печи и коэффициентами ее производительности;


требованиями и госстандартами, распространяющимися на хлебобулочную и мучнисто-кондитерскую продукцию;



Место работы: Кандалакшский район, Зеленоборский поселок городского типа, Почтовая улица, 39