В Североморске школьники изучали процесс изготовления колбасных деликатесов

Традиционные встречи предпринимателей города с учениками 10-х классов СШ №12, приуроченные к Дню российского предпринимательства, в нынешнем году прошли в другом формате.

В этот раз гостями стали школьники, а принимающей стороной - колбасный цех Североморска. Организатором выступил отдел экономического развития администрации ЗАТО г.Североморск.

Главный технолог предприятия Юлия Бурмистрова показала ребятам весь процесс изготовления колбасы, мясных деликатесов и полуфабрикатов.

- Все начинается с мяса, - рассказывала Юлия Владимировна, - от его качества, от того, соблюдены ли технологии по разморозке и разделке, зависит очень многое.

Работа в цехе кипела, заказов было много, и ребята смогли увидеть, как специалисты разделывают мясо, как приготавливают фарш для докторской колбасы, формуют сардельки и маринуют вырезку для деликатесной продукции. Побывали школьники в самом холодном цехе, где хранится продукция, почувствовали жар печей, где коптят колбасу, готовят мясные деликатесы.



На предприятии используются самые современные технологии, практически весь процесс автоматизирован, на производстве было занято 8 человек. По словам главного технолога, в североморском колбасном цехе ревностно следят за техническими новинками, а продукция выпускается по традиционной стандартной рецептуре.

Старшеклассники - люди сдержанные, вопросов задавали немного, да и понятно почему: экскурсовод, в роли которого выступила Юлия Бурмистрова, человек увлеченный, гордится своей работой, хорошо знает не только производство, но и особенности рынка сбыта продукции, но главное, не боится показать весь технологический процесс.

- Мы всегда ориентируемся на качество продукции, поэтому скрывать нечего, - сказала технолог на шутливое замечание участников экскурсии о том, что туалетной бумаги в фарше для колбасы не увидели. И, как рачительный человек, добавила, - зачем нам такие расходы, ведь туалетная бумага дорого стоит.

Ребята и сами могли убедиться в качестве продукции, работники цеха предложили им попробовать свежую колбасу и мясной рулет, изготовленные по новым рецептам.