повар в Полярном

от 44 257
ПозвонитьПоказать телефон
Время звонкас 10:00 до 17:00
Логотип
Мурманск, ул.Книповича, д.48
Компания на сайте с мая 2006
№ 1032384
Просервис Север
Место работы
Просервис Север
Мончегорск, ул.Металлургов, д.8
Опыт работы
от 3-х лет
График работы
Полный рабочий день
Занятость
Полная занятость
ОПИСАНИЕ

Образование: Среднее

Квалификация: Стаж работы по специальности не менее 1 года

Обязанности:  
Знать рецептуры, сущность технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования, оформления и подачи блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
основы рационального питания;
виды, свойства и способы обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих сложной кулинарной обработки;
способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке (применение различных способов нагрева или обогрева, создание определенной среды-кислой, соленой);
способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств кулинарной продукции;
правила пользования сборниками рецептур на приготовление блюд и кулинарных изделий;
правила составления меню, заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов.
 


Место работы: Печенгский район, г Заполярный, Ленина улица, 31
просмотры238
12 фев 2023 в 06:02
Пожаловаться