18 марта на базе Центра дополнительного образования в рамках Недели высоких технологий и техно-предпринимательства прошел мастер-класс по молекулярной кухне «Креативная кухня». Участниками демонстрации стали шестиклассники из МАОУ СОШ №1 им. М.А. Погодина.
Благодаря встрече школьники познакомились с молекулярной кухней, что позволило им на время стать настоящими волшебниками гастрономии.
Дети научились применять научные знания во время приготовления пищи, изменять форму и структуру привычных для нас продуктов питания, а также познакомились с тремя классическими приемами молекулярной кухни: желефикацией, сферификацией и эмульсификацией.
Ребята сделали разноцветные мармеладные спагетти и искусственную икру.
Некоторые этапы приготовления вызывали всеобщее веселье и здоровый ажиотаж. Например, выдавливание из шприца спагетти. А дело это, надо сказать, не тривиальное.
Приготовленное из морковного сока спагетти, так и норовило вылететь из шприца - подобно ракете, а некоторые её части стремились «выпрыгнуть» из тарелки.
Мастер-класс получился по настоящему креативным и очень понравился ребятам.
Полярный
Войти