Сезон слив не за горами, и перед хозяйками встает вопрос, что приготовить из них, чтобы осталась довольна вся семья. Подходящий вариант — острый соус к мясу.
Наверняка многие любят подобное сочетание, но не знают как сделать соус в заготовке, чтобы наслаждаться им круглый год. Пошаговый рецепт сливового соуса предлагает телеграм-канал «Дачные секреты».
Нам потребуется достаточно простые ингредиенты:
- сливы -1 кг,
- красный сладкий перец — 500 г,
- острый перец — 2 штуки,
- чеснок — 1 головка,
- соль — 20 г,
- сахар — 40−60 г,
- приправа хмели- сунели — 3 г,
- приправа мускатный орех — 1 г.
- лимонная кислота — 2 г.
Способ приготовления:
Сливы должны быть свежими, это придаст неповторимый вкус и запах соусу. То же относится к перцу. Промываем и просушиваем их перед обработкой.
Далее сливы нужно очистить от косточек, а у перца отрезать хвостики, очистить его от семян и нарезать на небольшие кусочки. Перекручиваем все вместе на мясорубке.
После этого можно ставить массу на плиту, засыпать в нее сахар и соль и варить 25 минут, периодически помешивая, не забывая снимать пену.
Следующий шаг: очищаем чеснок, пропускаем через чеснокодавку. Выключаем соус и добавляем в него лимонную кислоту, специи и чесночную массу. После этого перебиваем блендером до однородности. Возвращаем тару на плиту и варим еще 5 минут. После этого соус готов.
Далее необходимо подготовить баночки — стерилизовать их и высушить. Соус разливаем по банкам и герметично закрываем, переворачиваем и укутываем одеялом до полного остывания.
После этого тару с соусом следует перенести в сухое, прохладное место для хранения. Перед подачей по желанию можно добавить в соус свежую рубленую зелень.
Ранее «Хибины
рассказывали, как приготовить необычный соус для фастфуда.
Мурманская область
Войти
