Апельсиновая карамель — это восхитительное лакомство, которое сочетает в себе сладость карамели и свежесть апельсина. Этот десерт идеально подходит для праздничного стола или просто для того, чтобы порадовать себя и близких. Вот интересный рецепт:
Ингредиенты:
- Сахар — 200 г;
- вода — 50 мл;
- апельсиновый сок — 100 мл (примерно из 2 средних апельсинов);
- сливочное масло — 30 г;
- ванильный экстракт — 1 ч. л.;
- щепотка соли.
Приготовление:
1. Подготовка сиропа.
В небольшой кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, пока весь сахар не растворится. Убедитесь, что смесь полностью прозрачная.
2. Добавление сока.
Когда сироп закипит, аккуратно добавьте апельсиновый сок. Будьте осторожны, так как при добавлении сока может произойти всплеск жидкости! Продолжайте варить смесь на среднем огне, периодически помешивая.
3. Карамелизация.
Варите смесь около 10 минут, пока она не начнет густеть и приобретать золотистый оттенок. Это будет означать, что карамель начинает формироваться.
4. Введение сливочного масла.
Добавьте сливочное масло и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте, чтобы ингредиенты равномерно распределились. Варите еще 2−3 минуты, пока масса не станет однородной и гладкой.
Завершение: Снимите кастрюлю с огня и добавьте щепотку соли. Перемешайте.
5. Охлаждение.
Перелейте горячую карамель в заранее подготовленную форму или баночку. Дайте ей остыть до комнатной температуры, а затем поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы она окончательно застыла.
6. Подача.
Карамель готова к употреблению! Ее можно подавать как самостоятельный десерт, использовать в качестве топинга для мороженого или тортов, либо намазывать на хлеб или круассаны.
Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
