«Зависимость или привычка»: гастроэнтеролог Игумнова рассказала, почему россияне сходят с ума от суши и роллов — в чем секрет японской кухни

Суши и роллы стали любимым блюдом многих россиян и этому есть логичное объяснение. Дело вовсе не в зависимости, считает гастроэнтеролог и кандидат медицинских наук Оксана Игумнова, пишет 59.ru.

Оказывается, радость от поедания японской кухни приносит соевый соус, который является обязательным спутником многих блюд, в том числе суши и роллов. Он содержит глутаминовую кислоту, которая и подает в мозг сигналы о выработке гормонов радости.



«Дело в том, что именно соевый соус придает суши и роллам столь сбалансированный и насыщенный вкус. При попадании глутамата в организм, мозгу подается сигнал о поступлении в него жизненно необходимых белков, в результате чего активизируется выработка серотонина», — объяснила специалист.

Эксперты считают, что суши и роллы гораздо полезнее, чем фастфуд вроде гамбургеров, поскольку в основном состоят из рыбы и риса.

Ранее врачи рассказали, кому нельзя пить воду натощак — очень вредно для здоровья.