Хлеб необязательно покупать в магазине. Дома легко можно приготовить этот главный продукт самостоятельно. Хлеб получится особенно вкусным, если сделать его на пшеничной закваске.
Ингредиенты:
- Вода — 350 г;
- пшеничная закваска — 110 г;
- пшеничная мука — 450 г;
- цельнозерновая мука — 50 г;
- соль — 11 г + вода 8 мл.
Способ приготовления:
Наливаем в глубокую миску теплую воду. Туда же отправляем закваску. Перемешиваем до однородного состояния, добавляем соль.
В получившуюся массу постепенно вводим оба вида муки. Замешиваем упругое тесто. Оставляем его в тепле на 30 минут. Затем тесто от краев загибаем к центру. Повторяем так трижды.
Снова даем подняться тесту. Затем аккуратно придаем хлебу желаемую форму, стараясь не лопнуть пузырьки внутри. Присыпаем форму для запекания мукой. Перекладываем в нее хлеб и отправляем на ночь в холодильник.
Делаем на хлебе надрез. Слегка опрыскиваем его водой, накрываем крышкой и ставим в разогретую до 250 С на 25 минут. После снимаем крышку и выпекаем хлеб еще 15 минут при температуре 220 С. Приятного аппетита!
Справка: для приготовления пшеничной закваски возьмите стеклянную банку и соедините в ней 50 г муки и 50 г теплой воды, перемешайте до однородности. Накройте крышкой и оставьте в тепле на 2 суток. Начиная с третьего дня, подкармливайте закваску, добавляя по 40 г теплой воды и муки. После увеличения в 2 раза за 6 часов она будет готова к использованию.
Ранее мы поделились с вами еще одним
рецептом домашнего хлеба.
Мурманская область
Войти
