Из самой обычной рыбы можно приготовить кулинарное творение на сковороде. Важна не только технология жарки, но и маринад для рыбы. Именно он насыщает ее вкусами, улучшает текстуру.
Лимонный и луковый маринад — классика для рыбных блюд, но порой стоит пробовать что-то новое. Предлагаем приготовить молочный маринад, который сделает рыбу нежной и ароматной.
Перед жаркой нужно порционные кусочки рыбы замочить в молочной смеси. Она состоит из молока, соли и перца. Можно добавить щепотку розмарина или другие специи по вкусу.
Рыба должна быть полностью погружена в маринад. Мариновать нужно 20−40 минут в зависимости от размера кусочков. После этого продукт готов к жарке.
Кусочки рыбы нужно обмакнуть в панировочные сухари или муку и выложить на горячую сковороду с маслом. Обжарить с двух сторон до аппетитной золотистой корочки.
Благодаря молоку рыбные волокна станут нежнее. Рыба не будет разваливаться, но получится невероятно мягкой внутри. Будет ощущаться едва уловимый сливочный оттенок, а рыбный аромат исчезнет.
Желательно выбирать более жирное молоко для постных сортов рыбы (минтай, треска). Жирную рыбу можно мариновать в молоке жирностью 1,5%.
Ранее мы сообщали, как вкусно
жарить белую рыбу на сковороде.
Мурманская область
Войти
