Пельмени — простое и весьма популярное блюдо, но не все знают секреты их приготовления. Кажется, что нужно просто не переварить пельмени, но есть и другие нюансы, которые влияют на текстуру и вкус блюда.
Подчеркнуть вкус пельменей может добавление холодной воды в кастрюлю во время варки. Так появится температурный контраст, который сделает тесто крепче, а начинку — мягче.
Сперва нужно налить в кастрюлю воду, добавить соль и дождаться кипения. Затем положить замороженные пельмени и тщательно перемешать.
Послы всплывания пельменей на поверхность в кастрюлю нужно добавить холодную воду. Достаточно одного стакана.
Нужно дождаться повторного закипания воды. Перед подачей пельмени можно заправить сметаной, сливочным маслом или майонезом.
Добавление холодной воды в горячую обеспечивает тщательное проваривание мяса внутри теста. Оболочка при этом не разваривается мгновенно. Тесто становится мягким, но остается целым.
Ранее мы сообщали, как за 50 рублей превратить
обычные пельмени в деликатес.
Мурманская область
Войти
