Одним из привычных гарниров на нашем столе является рис. Чтобы сделать его интереснее, попробуйте добавить к этому злаку лимонную цедру. Мы собрали для вас три рецепта с использованием этого ингредиента.
Рецепт с цедрой лимона и морковью
Прежде всего, отварите рис. А после обжарьте на сковороде тертую морковь. Используйте для этого сливочное масло — оно лучше всего подходит к этому варианту приготовления гарнира.
Когда морковка будет почти готова, добавьте на сковороду рис. Обжарьте смесь в течение еще пары минут, после чего всыпьте в нее цедру одного лимона. Помешайте и пусть гарнир побудет на огне еще минуту.
Завершающий этап — дать рису настояться. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте минут на 5−10. У вас получится превосходный гарнир к мясу,
уверяет повар Юлия Архипова.
Рецепт с лимоном, чесноком и куриным бульоном
Этот вкусный и питательный вариант риса можно использовать как самостоятельное блюдо за счет того, что крупа варится на курином бульоне. Авторы рецепта, опубликованного на
сайте, посвященном португальской кухне, советуют использовать длиннозерный рис.
В первую очередь разогрейте оливковое масло в кастрюле или глубокой сковороде, обжарьте на нем измельченный чеснок — одного-двух зубчиков будет достаточно.
Через пару минут всыпьте туда же рис, добавьте соль по вкусу, цедру и сок одного лимона. Хорошенько все перемешайте и дайте обжариться на протяжении 2 минут. Затем влейте в крупу куриный бульон и дальше варите рис, как обычно.
Готовое блюдо можно подавать с дольками лимона и веточками свежего розмарина. В качестве гарнира такой лимонный рис хорошо сочетается как с мясом, так и с овощами.
Рецепт острого риса с лимоном и зеленью
Для этого
американского варианта приготовления гарнира вам потребуется больше всего ингредиентов. Для готовки понадобятся:
- оливковое масло — 1,5 ст.л.;
- чеснок — 2 маленьких зубчика;
- репчатый лук — 0,5 луковицы;
- длиннозерный рис — 1,5 ст.;
- куриный бульон — 1,25 ст.;
- питьевая вода — 1 ст.;
- лимонная цедра — 1 ч.л.;
- лимонный сок — 3−4 ст.л.;
- петрушка и укроп — по 3 ст.л. свежей зелени;
- соль и перец — по вкусу.
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченные чеснок и лук и обжаривайте их до золотистого цвета. Следом добавьте сухой рис и жарьте его, помешивая, до тех пор, пока рисинки не станут почти прозрачным.
Добавьте бульон и воду и дальше варите как обычно. Когда крупа полностью впитает воду, снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять под крышкой 10 минут. После чего добавьте в гарнир лимонную цедру, лимонный сок и измельченную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.
Ранее мы рассказали о необычном варианте приготовления риса с
использованием зеленого чая.