Зачем добавлять в рис лимонную цедру: 3 варианта привычного гарнира, которые разнообразят ваш стол

Одним из привычных гарниров на нашем столе является рис. Чтобы сделать его интереснее, попробуйте добавить к этому злаку лимонную цедру. Мы собрали для вас три рецепта с использованием этого ингредиента.

Рецепт с цедрой лимона и морковью

Прежде всего, отварите рис. А после обжарьте на сковороде тертую морковь. Используйте для этого сливочное масло — оно лучше всего подходит к этому варианту приготовления гарнира.



Когда морковка будет почти готова, добавьте на сковороду рис. Обжарьте смесь в течение еще пары минут, после чего всыпьте в нее цедру одного лимона. Помешайте и пусть гарнир побудет на огне еще минуту.

Завершающий этап — дать рису настояться. Выключите огонь, накройте сковороду крышкой и оставьте минут на 5−10. У вас получится превосходный гарнир к мясу, уверяет повар Юлия Архипова.



Рецепт с лимоном, чесноком и куриным бульоном

Этот вкусный и питательный вариант риса можно использовать как самостоятельное блюдо за счет того, что крупа варится на курином бульоне. Авторы рецепта, опубликованного на сайте, посвященном португальской кухне, советуют использовать длиннозерный рис.

В первую очередь разогрейте оливковое масло в кастрюле или глубокой сковороде, обжарьте на нем измельченный чеснок — одного-двух зубчиков будет достаточно.



Через пару минут всыпьте туда же рис, добавьте соль по вкусу, цедру и сок одного лимона. Хорошенько все перемешайте и дайте обжариться на протяжении 2 минут. Затем влейте в крупу куриный бульон и дальше варите рис, как обычно.

Готовое блюдо можно подавать с дольками лимона и веточками свежего розмарина. В качестве гарнира такой лимонный рис хорошо сочетается как с мясом, так и с овощами.



Рецепт острого риса с лимоном и зеленью

Для этого американского варианта приготовления гарнира вам потребуется больше всего ингредиентов. Для готовки понадобятся:

• оливковое масло — 1,5 ст.л.;
• чеснок — 2 маленьких зубчика;
• репчатый лук — 0,5 луковицы;
• длиннозерный рис — 1,5 ст.;
• куриный бульон — 1,25 ст.;
• питьевая вода — 1 ст.;
• лимонная цедра — 1 ч.л.;
• лимонный сок — 3−4 ст.л.;
• петрушка и укроп — по 3 ст.л. свежей зелени;
• соль и перец — по вкусу.

В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте измельченные чеснок и лук и обжаривайте их до золотистого цвета. Следом добавьте сухой рис и жарьте его, помешивая, до тех пор, пока рисинки не станут почти прозрачным.

Добавьте бульон и воду и дальше варите как обычно. Когда крупа полностью впитает воду, снимите кастрюлю с огня и дайте ей постоять под крышкой 10 минут. После чего добавьте в гарнир лимонную цедру, лимонный сок и измельченную зелень. Посолите и поперчите по вкусу.

Ранее мы рассказали о необычном варианте приготовления риса с использованием зеленого чая.