Современные пекарушки и пекари готовят «Наполеон» в упрощенном варианте, забывая об одном рецепте, который поможет сделать знаменитое лакомство еще вкуснее. Как приготовить классический торт в домашних условиях — в нашем материале.
В классическом «Наполеоне» должно быть очень много тонких слоеных коржей, пропитанных кремом.
Ингредиенты:
- маргарин для выпечки — 250 г;
- сметана — 250 г;
- яйца — 2 шт.;
- мука — 450 г;
- сахар — 1,5 стакана;
- молоко — 1,5 стакана;
- масло сливочное — 300 г.
Способ приготовления:
Готовим два теста для коржей. Для первого топим маргарин, перемешиваем со 1 стаканом (150 г) муки. Второе тесто с 70 г муки на подсыпку делим на 6 частей. Они раскатываются в тонкие коржи и смазываются первым тестом.
Складываем один на другой корж и делаем рулет. Кладем его в пакет и отправляем в холодильник на ночь. Далее режем полученное поперек на 18−20 частей-рулетиков, шириной до 1,5 см.
Половину нужно убрать в холодильник, чтобы они были холодными. Оставшиеся части тонко раскатываем и отправляем в духовку поочередно.
Противень не смазывайте. Выпекаем каждый по полторы-две минуты. Далее делаем стопку, но и про обрезки не забываем.
Крем для «Наполеона» состоит из 2−3 ст. ложек муки, сахара и горячего молока. Нужно, чтобы масса загустела и остыла до комнатной температуры. После для будущего торта взбиваем размягченное масло и добавляем в него молочную часть.
И последний этап: смазывание коржей, посыпка раскрошенными обрезками на 98% готового «Наполеона». Потерпите еще немного, чтобы торт пропитался в холодильнике. Лучше забыть про него на 12 часов.
И классический торт в домашних условиях готов! Этот способ приготовления «Наполеона» знают немногие, поэтому родные и гости точно приятно удивятся. Приятного аппетита!
Мурманская область
Войти
