Во времена Киевской Руси оладьи готовились на основе говяжьей печени с добавлением лука, яиц и различных пряностей. Рецепт печёночных оладий стал популярным на территории Российской империи благодаря торговцам и путешественникам.
Со временем комбинация ингредиентов стала расширяться. Ранее это было простое блюдо без лишних добавок, а теперь появились варианты с овощами, грибами, творогом и разнообразными специями. В XIX веке печёночные оладьи подавались с хреном и горчицей. В советский период печёночные оладьи часто готовили для праздничных мероприятий, когда мясные продукты были дефицитом.
Ингредиенты:
- Печень (любая) — 500 г;
- лук — 1 шт;
- яйца — 2 шт;
- мука — 1 стакан;
- соль — по вкусу;
- сода — щепотка;
- специи — по вкусу;
- масло — для жарки.
Печень промойте, снимите с нее пленку и замочите в молоке на 30 минут, чтобы убрать горечь. Затем печень и лук необходимо измельчить в мясорубке, далее добавьте яйца, муку, соду и специи.
Все продукты перемешайте, дайте настояться двадцать минут. Обжарьте оладьи с двух сторон до румяной корочки. Подавайте с любимым соусом.
Ранее мы
рассказали, как приготовить омлет по-денверски.
Мурманская область
Войти
