Рис нужно промывать не только для того, чтобы очистить крупу, но и для избавления от лишнего крахмала. Именно тогда он получается рассыпчатым, как на картинке.
Главное правило — мыть рис в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Это очень долгая процедура (для идеального результата придется промывать его до 25 раз!). К счастью, есть способ сделать это в разы быстрее. О нем знают все опытные кулинары, сообщает журналист Татьяна Мележик.
Для того, чтобы убрать из риса лишний крахмал, нужно залить его специальным раствором. Для этого в 1 литр теплой воды (примерно 60 градусов) добавьте 1 столовую ложку соли. Растворите соль и залейте этим составом рис. Оставьте крупу в таком виде на 40−60 минут.
По истечении времени достаточно один раз быстро прополоснуть крупу в холодной воде и приступать к готовке. Рис получится рассыпчатым, «крупинка к крупинке»!
Ранее мы
сообщали, что добавить в гуляш вместо муки и крахмала для густоты.
Мурманская область
Войти
