Хозяйкам рассказали, как приготовить обалденную закуску из баклажанов. Получится очень вкусной и сочной. Домашние сметут ее за 1 минуту.
Для приготовления вкусных баклажанов потребуется:
- баклажаны — 1,5 килограмма;
- соль — 1 чайная ложка;
- морковь — 2 шт.;
- болгарский перец — 2 шт.;
- репчатый лук — 2 шт.;
- чеснок — 2 зубчика;
- черный перец — 1 чайная ложка;
- рафинированное подсолнечное масло — 4 столовые ложки;
- вода — 40 миллилитров;
- уксус 9% — 40 миллилитров;
- сахар — 20 граммов.
В первую очередь понадобится нарезать баклажаны кружками толщиной 5 миллиметров. Затем следует отправить их в отдельное блюдо и посыпать солью. Перемешать и подождать 20 минут. Так из баклажанов уйдет горечь, и во время жарки они не будут чернеть.
После необходимо натереть морковь на крупной терке и порезать соломкой болгарские перцы. Лук нарезать ¼ кольцами.
Взять глубокую сковороду, налить 2 ложки подсолнечного масла и уложить кружки баклажанов. Обжарить их в течение 1,5 минут с каждой стороны. Тем временем в другой сковороде нужно обжарить лук в небольшом количестве растительного масла до полупрозрачности.
Как только лук обжарится, его необходимо переложить в отдельную миску, а в сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла и обжарить морковь в течение 1−2 минут. Затем следует добавить к моркови перцы и обжаривать еще 2−3 минуты.
Добавить в сковороду с овощами лук, туда же пропустить через пресс чеснок и перемешать. Снять с огня, взять 4-литровую кастрюлю, уложить в нее часть баклажанов и часть овощей. И так чередовать слои.
На следующем этапе необходимо приготовить маринад. В миску налить 40 миллилитров воды, 40 миллилитров уксуса, всыпать сахар и половину чайной ложки соли. Все тщательно перемешать. Получившимся маринадом полить баклажаны с овощами, закрыть кастрюлю крышкой и убрать в холодильник на 2 часа. Вкусная закуска готова.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, как приготовить обалденную кабачковую икру.
Мурманская область
Войти
