Варенье из облепихи — древнее блюдо славянской кухни. Готовится оно из ягод, собранных с наступлением первых заморозков, поскольку холод нейтрализует неприятную горечь в плодах.
Варенье получается густым из-за высокого содержания пектина, кисло-сладким на вкус. Хорошо сочетается с блинчиками, вафлями, кексами. Приготовить полезное и вкусное лакомство не составит труда.
Ингредиенты:
сахар — 1,5 кг;
облепиха — 1 кг.
Облепиху перебрать, удалить порченные ягоды, оборвать хвостики. Залить прохладной водой, оставить на 5 минут, после чего опрокинуть на дуршлаг и дать воде стечь.
Пересыпать облепиху в кастрюлю с толстым дном, засыпать сахаром. Перемешать, чтобы ягоды равномерно покрылись сахаром. Оставить облепиху на 2−3 часа (можно на ночь) пустить сок.
По истечении времени поставить кастрюлю с ягодами на огонь, дать закипеть на среднем огне, постоянно помешивая. После растворения сахара убавить огонь и варить около 20 минут. Пенку, образующуюся в процессе варки, снимать ложкой.
Варенье готово, когда пенка перестает образовываться, а цвет продукта становится янтарным. Горячее варенье разливают в стерильные банки, закрывают ошпаренными крышками. После остужения хранят в темном месте при температуре от 2 до 18 градусов тепла.
Ранее мы делились рецептом «Хреновины» из томатов, хрена и чеснока.
Мурманская область
Войти
