Предлагаем вашему вниманию классический рецепт перевернутого яблочного пирога, родина которого — Франция. Тарт-татен популярен по всему миру, но особенно хорошо его готовят в Париже. Для приготовления понадобится:
В тесто:
- Мука 150 граммов;
- масло сливочное 80 граммов;
- желток одного яйца;
- соль- 1 ч. ложка;
- холодная вода — 25 миллилитров
.
В начинку:
- Яблоки твёрдые кислые — 5 штук;
- сахарный песок — 180 граммов;
- масло сливочное — 20 граммов;
- корица молотая — 1 ч. ложка;
- коньяк — 20 миллилитров.
Для начала необходимо замесить тесто. Для этого мука перетирается с мелко нарезанным маслом. Затем добавляется желток, соль и холодная вода. Долго месить тесто не нужно. Сформируйте колобок и займитесь начинкой.
Яблоки необходимо почистить и нарезать на дольки. В форму для выпечки положить сливочное масло, сахар и корицу. Поставить на средний огонь и непрерывно помешивать, пока сахар не начнет плавиться.
Распределить сахарную смесь равномерно по дну и выложить поверх нее яблоки. Необходимо сделать это как можно плотнее, спиралью, начиная от края формы и двигаясь к центру.
Из теста формируется блин диаметром чуть больше формы. Его необходимо перенести и края убрать внутрь формы. Получится своеобразная «крышка».
Выпекать тарт-татен нужно при температуре 200 градусов в течение 35 минут.
Ранее мы
рассказали, как приготовить армянскую намазку.
Мурманская область
Войти
