Хозяйкам рассказали, что следует добавить в тесто, чтобы выпечка в течение долгого времени оставалась мягкой и свежей. Раскрыта малоизвестная хитрость.
Во-первых, крайне важно просеять муку, чтобы наполнить её кислородом. Это обеспечит выпечке сохранение свежести.
Во-вторых, в тесто следует добавить 1 стакан сильно газированной минеральной воды. Кроме того, в его состав должны входить следующие ингредиенты: 2 столовые ложки растопленного сливочного масла, 3 яйца, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка сухих дрожжей, пол чайной ложки соли, а также мука ровно в том количестве, сколько понадобится для получения мягкого теста.
Тесто готовится следующим образом: в полстакана минеральной воды необходимо всыпать дрожжи, сахар, всё перемешать и оставить в тепле на 15 минут. Перелить опару в миску, влить сливочное масло, яйца, всыпать соль, влить оставшиеся полстакана минеральной воды, всё размешать. В получившийся состав постепенно всыпать просеянную муку, замешивая тесто. Оно должно получиться мягким. В данном случае муку лучше недосыпать, чем пересыпать.
Благодаря газированной минеральной воде тесто будет эластичным, а выпечка — мягкой и пышной. Она очень долго не будет высыхать и черстветь.
Кроме того, срок хранения выпечки увеличивается, если добавить в тесто ложку мёда.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, что ждать, когда поднимется тесто, больше не придется, можно сразу лепить пирожки.
Мурманская область
Войти
