В приготовлении варенья нет ничего сложного, однако даже у опытных хозяек оно способно пригореть, если редко его помешивать. В такой ситуации десерт приобретает горелый запах, становится менее вкусным.
Не торопитесь выбрасывать варенье, ведь его еще можно спасти. Выключите огонь и переложите продукт в другую кастрюлю. Нижнюю часть варенья оставьте в пригоревшей емкости, ведь она не подойдет для дальнейшего употребления.
Избавиться от горелого запаха и вкуса возможно с помощью лимонной цедры и корицы, сообщает «Гастроном». Такие компоненты отлично подходят для любого вида варенья, однако при желании можете заменить корицу тимьяном или розмарином.
Цедру лимона лучше всего натирать на мелкой тёрке, тогда она станет совсем неощутимой на вкус. Корицу следует добавлять в измельченном виде.
Во время «спасения» варенья ориентируетесь на свой вкус. Прекращайте добавлять компоненты только в тот момент, когда почувствуете, что от горелого вкуса и запаха не осталось следа. При необходимости проварите десерт еще несколько минут, тогда вкус корицы раскроется еще больше.
Справка: Для приготовления варенья используйте ковшики или кастрюли, которые имеют толстое дно. Это позволит снизить вероятность пригорания.
«Спасенное» варенье отлично подойдёт не только для употребления с чаем, но и приготовления выпечки. О рецепте печенья с вареньем мы писали
ранее.
Мурманская область
Войти
