Баоцзы представляют собой китайские пироги, приготовленные на дрожжевом тесте. Готовить их нужно на пару, а затем остудить. Важно точно соблюсти количество ингредиентов.
Что необходимо:
Для теста:
225 гр. тепой воды (от 30 до 38 градусов);
2 гр. дрожжи;
2 гр. сахар;
375 гр. муки;
Для начинки:
300 гр. фарша;
Из дополнительного: соль, соус мирин, соевый соус, гранулированный чеснок, зеленый лук (1 луковица)
Процесс приготовления:
1. Замешать тесто и оставить его прикрытым на 30 минут, чтобы тесто поднялось. Еще раз вымесить и снова оставить на 30 минут. Дальше приготовить начинку.
2. Для начинки к фаршу добавить мелко нарезанный лук, чеснок, соль и соусы (все по вашему вкусу). Хорошенько перемешать.
3. Теперь нужно собрать баоцзы.
4. Баоцзы готовятся из 50 гр. теста и 40−50 гр. начинки. Тесто нужно раскатать таким образом, чтобы в центре оно было более плотным по сравнению с краями. Обязательно присыпать мукой.
5. В центр теста — фарш, сформировать закрытый «пирожок» и сделать его слегка плоским.
5. Готовые баоцзы выложить через куски пергамента на ярусы пароварки, но не близко друг к другу. Оставить постоять 15 минут.
6. Изначально выбрать максимальный огонь. Как только все закипит, убавить до среднего и готовить на пару 15 минут. После того, как блюдо было снято с огня, крышку нельзя снимать еще 15 минут.
Подавать остуженными.
Ранее мы сообщали о том, как приготовить
сырники по рецепту Пелагеи.
Мурманская область
Войти
