Эксперты портала gorodche.ru рассказали об основной причине ухудшения качества хлеба сегодня по сравнению с эпохой СССР и последствиях употребления продукта с добавками.
Недаром люди старшего поколения говорят, каким вкусным был хлеб в их время. Дело в том, что во времена СССР для его приготовления использовалось высококлассное продовольственное зерно (1−3 класс), тогда как современный хлеб готовится с использованием фуражного зерна 4 класса и кормового 5 класса.
Это связано с тем, что хлебопроизводители вынуждены экономить. Если вернуться к советским стандартам, тогда хлебная буханка будет стоить 200 рублей, а пекарням нельзя самостоятельно повышать цены на него (это прерогатива государства), поэтому используются дешевые ингредиенты.
При этом у государства больше нет монополии на производство муки, поэтому большую ее часть производят независимые мелкие производители — отследить качество в этом случае крайне сложно. Конкуренция среди хлебозаводов тоже довольно слабая — поэтому россияне берут то, что есть.
Для улучшения вкусовых качеств применяются дешевые вредные примеси, которые могут приводить к серьезным последствиям для здоровья, в частности, ожирению. Поэтому остается только печь хлеб самостоятельно или покупать в проверенных пекарнях по завышенной цене, отмечают специалисты.
Ранее мы
писали, что педиатр объяснила, почему дети в России стали чаще болеть пневмонией — и почему «самолечение может убить».
Мурманская область
Войти
