В сицилийскую закуску «Капоната» влюбятся все родственники: они попросят добавки и вылижут до блеска тарелки

Сицилийская «Капоната» является идеальным блюдом во время летнего зноя, потому что для ее рецепта используются ароматные овощи. Есть версия, что раньше закуска включала в себя недешевую рыбу, которую многие жители не могли себе позволить, поэтому начали использовать овощи.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 2 шт;
• перец — 2 шт;
• лук — 1 шт;
• помидоры — 4 шт;
• маслины (без косточек) — 0, 5 б;
• каперсы — 2 ст. ложки;
• изюм — 3 ст. ложки;
• кедровые орехи — горсть;
• винный уксус — 30 мл;
• соль — 2 гр;
• сахар — 2 гр;
• перец — по вкусу;
• зелень — пучок.

1. Овощи помойте. Баклажаны нарежьте средними кубиками, пожарьте, выложите в тарелку.



2. Порежьте лук, перец, обжарьте, затем добавьте томаты, маслины и каперсы. Тушите продукты 10 минут.

3. В конце положите баклажаны, засыпьте изюм, орехи, соль, любимые приправы, залейте уксусом. Готовить необходимо 15 минут.

4. При подаче посыпьте нашинкованной зеленью.

Ранее мы рассказали, как приготовить сырники «По-полоцки».