Квашеная капуста — сокровищница полезных витаминов и микроэлементов для организма. В холодное время года она обязательно должна присутствовать в рационе. При квашении капусты можно добавить один необычный ингредиент, который сделает заготовку еще вкуснее.
Идеальной закуску сделает мед. На первый взгляд, сладкий компонент может показаться несовместимым с кислым овощем. Однако в реальности мед перерабатывается в молочную кислоту и лишь подчеркивает естественный вкус ферментированного продукта, придает ему нежности и изысканности.
Улучшится и цвет блюда, оно станет еще более аппетитным. Кроме этого, мед увеличивает срок годности квашеной капусты, ведь известно, что срок годности самого меда неограничен.
Мед добавляют в капусту, приготовив рассол. Для этого в 1 литре теплой воды растворяют по 1 столовой ложке соли, сахара и меда. Затем этим рассолом заливают утрамбованную в банки капусту с морковью до самого верха, закрывают горлышки банок марлей или дырявыми крышками.
Банки ставят на чистый противень из духовки, поскольку рассол будет вытекать и его необходимо заливать обратно. Два-три раза в день капусту протыкают, чтобы выпустить газы. Примерно на второй или третий день капуста будет готова и ее убирают в холод.
Ранее мы
делились старинным рецептом квашеной капусты с минимальным количеством соли.
Мурманская область
Войти
