Всего один простой трюк улучшит вкус печени — горечь уйдет, а время готовки сократится в разы

Многие кулинары рекомендуют перед приготовлением печени обдавать ее кипятком. И не зря. Этот простой трюк дает массу преимуществ.

Самое главное — это избавление от горечи. Ошпаривание печени кипятком делает ее намного приятнее на вкус, горечь уходит. Блюдо станет более сочным, даже если печень была переморожена. Время приготовления также сократится.



Другой секрет использования незатейливого кулинарного штриха — это избавление от лишних белков. Обработка кипятком удаляет из печени белковый избыток, что не дает появляться пене и зеленоватому оттенку при варке. Блюдо будет выглядеть аппетитнее.

Ранее мы писали, как приготовить куриную печень за 5 минут: получается сочная и нежная — решает дело один простой ингредиент.