Что добавить в борщ для вкуса и цвета

Не каждая хозяйка знает, как приготовить огненно-красный борщ. Нередко он теряет цвет, становится рыжим или и вовсе бурым.

Чтобы этого не происходило, необходимо делать добавку к зажарке. И это не лимон, который некоторые выдавливают в сковороду во время жарки овощей.

Речь идёт о яблочном уксусе. Он также обладает свойствами удерживать цвет свёклы во время варки, но при этом обладает более мягким вкусом, чем обычный столовый вариант.



Для приготовления зажарки нужно натереть свёклу, морковь, нарезать лук и чеснок мелко. Овощи обжарить на растительном масле, добавив соль, специи. Также необходимо всыпать столовую ложку сахара и влить такое же количество яблочного уксуса.

Когда свёкла станет мягкой, заправку можно выключать. Выкладывать её в борщ в последний момент, когда картофель и капуста уже готовы. Солить и перчить суп дополнительно не надо, все вкусовые добавки содержит заправка.



После того, как заправка оказалась в борще, перемешать его, дать закипеть и сразу выключить нагрев. Настоять 15 минут под крышкой и можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали, как можно приготовить вкусный кофе без сахара.