Казалось бы, в чем сложность сварить бульон для супа. Нужно залить водой мясо и поставить на плиту. Впрочем, далеко не у всех хозяек получается сделать основу для супа идеально прозрачной и золотистой. Хотя приготовить такой бульон вовсе не сложно — достаточно знать лишь одну хитрость.
Секретом приготовления поделился шеф-повар Александр Растунин. В кастрюлю с бульоном нужно добавить кубики льда из морозилки. Они уберут все, что портит цвет суповой основы и уменьшат жирность.
Доведите бульон до кипения, затем добавьте в кастрюлю лед. На 1 литр будет достаточно 1 кубика. После этого жидкость снова доведите до кипения, бульон станет золотистый.
Ранее мы рассказали, как приготовить полезную заправку
вместо майонеза.
Мурманская область
Войти
