Многие уверены, что вкусный насыщенный чай можно получить только из определенных сортов чайного куста. А кто-то и вовсе считает, что на этот показатель влияет в первую очередь вид сборки листьев. Ученые решили разобраться в этом вопросе. Провели исследование и сильно удивились результату.
Журнал Current Biology сообщает, что вкус и качество завариваемого чая в первую очередь зависит от микробов. Эти организмы находятся в корнях растения. И для того чтобы сделать напиток еще лучше, достаточно вырастить определенных микробов в определенном количестве.
"Нам удалось заметно повысить содержание аминокислот в различных сортах чайного растения, что привело к улучшению качества чая", — объясняет специалист из Китая Тонгда Сюй.
Некоторые корневые микробы способны увеличивать или уменьшать поглощение аммиака. Как оказалось, именно этот показатель влияет выработку теанина, от которого и зависит вкус чая, сообщает planet-today.ru.
Ранее диетологи рассказали,
от чего зависит цвет желтка у яиц
Мурманская область
Войти
