В России в 2025 году введут ГОСТ на популярную у народа шаурму

Шаурма является продуктом повышенного эпидемиологического риска, так как патогены развиваются быстро из-за разницы температур и высокого уровня влажности ингредиентов. Руководитель Роскачества Максим Протасов сообщил ТАСС, что с 2025 года вступит в силу ГОСТ на шаурму.

Накануне мы завершили подготовку первой редакции стандарта, потом он будет опубликован для обсуждения

Максим Протасов

Он добавил, что ведомство снова проведёт проверку мест продажи шаурмы. Предыдущее исследование показало наличие опасных бактерий в продукции.



Справка: Отсутствие чётких требований к продукту по всей производственной цепочке повышает риск массовых отравлений потребителей. Особенно это относится к продукции высокого спроса. Чтобы решить проблему, в июне 2024 года Роскачество вместе с Федерацией рестораторов начали разрабатывать государственный стандарт для шаурмы. Он должен установить чёткие требования к продукту от подготовки компонентов до продажи готового блюда.

Кроме того, при выборе шаурмы стоит обращать внимание на состояние торгового помещения, поверхности для приготовления блюд и внешний вид повара.

Ранее нутрициолог Гусакова назвала полезный вид фастфуда.

До этого доктор Боярко назвал самые опасные виды уличной еды.