Врач Устинова разгромила уловки маркетологов о пользе бездрожжевого хлеба

В последнее время в России появилось что-то вроде моды на бездрожжевой хлеб. Якобы он намного полезнее, чем тот, что с дрожжами. На самом деле никакой разницы не существует. В организм поступят одинаковые вещества, рассказала врач-диетолог Елена Устинова «Газете.ру».

Разница между бездрожжевым и дрожжевым хлебом, можно сказать, формальная. Бездрожжевое тесто делается на кефире, сыворотке или кислом молоке, а дрожжевое, соответственно, на дрожжах. При этом химический состав хлеба будет одинаковым.

Лучший хлеб, который будет максимально полезным, делается из смеси пшеничной муки не первого сорта, а погрубее, и ржаной муки. Также там должны быть отруби, вода, соль, ну и закваска.



Дрожжи — это исчезающие при нагревании микроорганизмы. В выпеченном хлебе их уже не будет.

Справка: Свиная печень также очень полезный продукт, при этом низкокалорийный. В 100 граммах свиной печени всего 100 Ккал. Также там содержатся 20 гр. белка, витамины А, B и B12, железо и медь.

Ранее мы писали о пользе средиземноморской диеты, снижающей риск развития деменции.