Воздушное облако вместо плотного кома: 3 кулинарных приема помогут тесту подняться

Вчера, 16 марта в 13:18, Россия/мир
Какие приемы помогут сделать тесто воздушным
Фото: tastingtable.com
Фото: tastingtable.com
Хорошие дрожжи и соблюдение техники не гарантирует получение идеального теста. Порой оно лежит плотной массой, а не увеличивается в размере. Не стоит сразу его выбрасывать, ведь с помощью простых действий тесто получится «оживить».

Если тесто не поднимается, нужно поставить его в теплое место. Комнатной температуры не всегда достаточно, поэтому можно поставить миску с заготовкой рядом с включенной духовкой или возле батареи.

Иногда нужно ждать не 50 минут, а 2 часа. Терпение в такой ситуации — лучший спутник. За это время тесто должно подняться. Если же время и тепло не помогли, придется усовершенствовать дрожжи.



Нужно развести немного свежих дрожжей в теплой воде с сахаром, затем вмешать в тесто. Оставить в теплом месте еще на час. Дрожжи нужно разводить не в горячей воде, а именно в теплой, иначе микроорганизмы погибнут. Но и прохладная вода для этой цели не подходит, так как дрожжи просто не будут работать.

Если после всех кулинарных трюков тесто не поднялось, значит стоит включить фантазию, а не избавляться от неудачного теста. Можно приготовить плоские лепешки с начинкой, пиццу, чебуреки и многое другое.



В таких блюдах больше важен вкус, а не пышность теста. Любому тесту можно найти применение, не стоит концентрироваться лишь на привычных рецептах.

Ранее мы сообщали, чем заменить сливочное масло в выпечке.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
НОВОСТИ ПО ТЕМЕ
Если Вы обнаружили ошибку в тексте, выделите ее и нажмите Ctrl + Enter

ПОПУЛЯРНОЕ