Хорошие дрожжи и соблюдение техники не гарантирует получение идеального теста. Порой оно лежит плотной массой, а не увеличивается в размере. Не стоит сразу его выбрасывать, ведь с помощью простых действий тесто получится «оживить».
Если тесто не поднимается, нужно поставить его в теплое место. Комнатной температуры не всегда достаточно, поэтому можно поставить миску с заготовкой рядом с включенной духовкой или возле батареи.
Иногда нужно ждать не 50 минут, а 2 часа. Терпение в такой ситуации — лучший спутник. За это время тесто должно подняться. Если же время и тепло не помогли, придется усовершенствовать дрожжи.
Нужно развести немного свежих дрожжей в теплой воде с сахаром, затем вмешать в тесто. Оставить в теплом месте еще на час. Дрожжи нужно разводить не в горячей воде, а именно в теплой, иначе микроорганизмы погибнут. Но и прохладная вода для этой цели не подходит, так как дрожжи просто не будут работать.
Если после всех кулинарных трюков тесто не поднялось, значит стоит включить фантазию, а не избавляться от неудачного теста. Можно приготовить плоские лепешки с начинкой, пиццу, чебуреки и многое другое.
В таких блюдах больше важен вкус, а не пышность теста. Любому тесту можно найти применение, не стоит концентрироваться лишь на привычных рецептах.
Ранее мы сообщали, чем заменить сливочное
масло в выпечке.
Мурманская область
Войти
