Многие считают, что пожарить картошку проще простого. Но часто она не получается румяной и хрустящей. Блюдо выходит сырым и подгоревшим. Опытный кулинар
Елена Тарасова объяснила причины в своём Дзен-канале. Всё дело в нескольких ошибках, которые совершают многие хозяйки.
1. Жарка сразу после чистки. Дело в том, что в корнеплоде много крахмала. Если его не вывести, картофель не будет хрустящим. Замочите овощи в холодной воде минимум на полчаса.
2. Отсутствие сушки картофеля. После замачивания выложите картошку на бумажные полотенца для удаления лишней влаги. Это предотвратит образование «варёной» картошки.
3. Жарка на неразогретом масле. Важно перед началом работы хорошенько разогреть сковороду. Масло должно быть максимально горячим. Только в этом случае реально приготовить румяный картофель.
4. Частое перемешивание. За время приготовления достаточно перевернуть картофель 3−4 раза.
5. Добавление соли и специй в самом начале. Данные ингредиенты следует класть в конце приготовления блюда, буквально за минуту до снятия с огня.
Совет: Старайтесь готовить жареную картошку на один раз. Разогретое блюдо уже теряет первоначальный вкус.
Ранее мы поделились рецептом простых сырных
бутербродов.
Мурманская область
Войти
