Хозяйкам рассказали, для чего опытные кулинары перед обжариванием котлет, мяса или приготовлением других блюд прокаливают соль на сковороде. Оказывается, на это есть веская причина.
Как разъяснила повар-технолог
Анжелика Плеханова, при жарке котлет на сковороде очень часто подсолнечное масло начинает брызгать во все стороны. Однако справиться с этой проблемой может одна малоизвестная хитрость.
По словам специалиста, во-первых, перед обжариванием котлет, мяса, картофеля и чего-либо сковорода должна быть абсолютно сухой. Важно просушить её или вытереть тщательно бумажными полотенцами. То же самое касается, например, картофеля. Его тоже стоит перед жаркой обсушить бумажными салфетками.
Во-вторых, перед обжариванием любых блюд, включая котлеты, на сухой сковороде необходимо прокалить соль. Она впитает лишнюю влагу, заполнит трещины на поверхности сковороды и защитит блюдо от пригорания. В результате растительное масло брызгать не будет.
Ранее издание «Хибины»
сообщало, почему рис ни в коем случае не следует варить в кастрюле.
Мурманская область
Войти
