Тесто для этого вкусного хвороста готовится очень просто: никаких специальных кулинарных навыков не потребуется. Кефир нужно взять комнатной температуры. Если вы не вытащили его заранее из холодильника, подогрейте его на водяной бане или в микроволновке (30 секунд). Такой кефир хорошо взаимодействует с содой и придаст тесту особую мягкость и нежность.
Берем 1 яйцо и смешиваем его в миске с 3 столовыми ложками сахара и щепоткой соли. Добавляем 300 мл кефира и 1 чайную ложку соды, снова перемешиваем венчиком. Вы увидите в тесте пузырьки. Постепенно добавляем 3 стакана муки и замешиваем руками тесто.
Накрываем тесто полотенцем и оставляем на полчаса. После этого отрезаем от теста небольшой кусок и раскатываем его толщиной около 7 мм, разрезаем на длинные прямоугольники примерно 2 см в ширину и 6−10 см в длину. В середине каждого прямоугольника делаем сантиметровый разрез, пропускаем через него один край прямоугольника и вытягиваем его — получится вергун.
Жарим вергуны в масле на разогретой сковороде с двух сторон до румяности, затем выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. Получится очень мягкий, воздушный и вкусный хворост. Подаем, посыпав сахарной пудрой.
Ранее мы
делились рецептом супа долгожителей.
Мурманская область
Войти
