Щи — классическое блюдо русской кухни. У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт щей, но порой хочется приготовить традиционный вариант этого блюда. Классические щи покорят всех насыщенным вкусом и ярким ароматом. Они согреют в холодную погоду.
При приготовлении щей важно правильно выбрать ингредиенты. Важное правило — выбор качественной белокочанной капусты (квашеной). Она придаст супу приятную кислинку, которая считается изюминкой щей. Второе правило — наваристый бульон. Его нужно варить долго.
Ингредиенты:
- Квашеная капуста — 500 г;
- говядина на кости — 600 г;
- картофель — 4 шт.;
- лук — 1 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лавровый лист — 2 шт.;
- перец горошком — 5 шт.;
- соль — по вкусу;
- сметана и зелень для подачи.
Способ приготовления:
Шаг 1. Говядину нужно залить 3 литрами воды, после кипения добавить лавровый лист и перец. Мясо должно вариться 2 часа на минимальном огне.
Шаг 2. Нужно отжать лишнюю жидкость с капусты. Овощи почистить и нарезать кубиками, морковь можно натереть на терке.
Шаг 3. В готовый бульон добавить картофель и квашеную капусту. Через 15 минут положить соль, лук и морковь. Готовить еще 10−15 минут. Перед подачей добавить в тарелку сметану, посыпать суп зеленью. Щи готовы, приятного аппетита!
Ранее мы сообщали, в каком порядке класть
картофель и капусту в щи.
Мурманская область
Войти
