Вот что нужно готовить в жару: такой «Свекольник» вы точно не пробовали — семья будет в восторге

Вы можете удивиться, но свекольник раньше не был супом. В дореволюционной литературе этот термин обозначал ботву свеклы.

Позже из нее начали готовить знакомое многим первое блюдо. В 1960-х годах свекольник стал неотъемлемой частью советской кухни, распространившись от Калининграда до Владивостока.

Во времена Хрущева домашний свекольник стал популярным блюдом летней кухни. Даже сейчас он остается одним из наиболее любимых угощений.



Ингредиенты:

• Свекла — 300 гр;
• 9% уксус — 20 мл;
• вода — 2 л;
• картофель — 4 шт;
• куриные яйца — 3 шт;
• свежие огурцы — 2 шт;
• зеленый лук — 1 пучок;
• укроп — 1 пучок;
• сметана — по вкусу;
• соль — 2 гр.

• Отварите картофель, яйца.
• Свеклу очистите от кожуры, нарежьте на 4 части, залейте водой, добавьте уксус и отварите до готовности.
• Свекла должна остыть, затем натрите на крупной терке, а картофель нарежьте кубиком.
• Процедите отвар, долейте воды.
• Огурцы порежьте соломкой, зелень нашинкуйте.
• Смешайте все продукты в миске, залейте свекольным отваром.
• Подавайте суп со сметаной.

Ранее мы рассказали, как приготовить капусту по-гурийски.