Субпродукты часто используют в кулинарии. Они стоят намного дешевле мяса, а пищевая ценность у них не ниже.
Однако не все хозяйки любят применять в приготовлении потроха. Причина — специфический запах. Повар
Юлия Архипова поделилась с порталом «Белновости» секретами решения этой проблемы.
Во-первых, субпродукты вымачивают в молоке. Эта хитрость поможет сделать печень и другие виды потрохов мягкими, сочными и вкусными. Нужно залить продукт жидкостью так, чтобы его полностью накрыть. В таком состоянии оставляем на час.
Соль тоже может устранить неприятные ароматы. Нужно взять соль и обработать субпродукт. Лучше предпочесть морскую соль крупного помола. Запах исчезнет спустя 20 минут.
Наконец, при мариновании уходят все неприятные запахи. Можно воспользоваться любым рецептом маринада.
Ранее мы сообщали, как сделать
идеальные котлеты по-киевски.
Мурманская область
Войти
