Вместо торта на стол подаём пирог с ягодами: красивый и вкусный — украсит любое торжество

Этот пирог с ягодами получается в меру сладким, но очень вкусным. Многим он напомнит чизкейк. Его можно смело готовить на праздник вместо торта: пирог украсит любое торжество. Малину в рецепте по желанию замените клубникой, чёрной смородиной, вишней без косточки или другими ягодами.

Ингредиенты для теста:

сливочное масло — 100 г;

мука — 200 г;

разрыхлитель — 1 ч.л.;

сахар — 50 г;

ванильный сахар — 1 ч.л.;

желтки — 2 шт.

Ингредиенты для начинки:

сметана (от 20%) — 500 г;

сахар — 120 г;

крахмал — 30 г;

соль — щепотка;

белки — 2 шт.;

малина — 200 г.

Приготовление теста:
Муку просейте с разрыхлителем. Добавьте щепотку соли и хорошо перемешайте.

Сливочное масло натрите на крупной тёрке. Смешайте его с мукой, чтобы получилась крошка.

Желтки яиц отделите от белков. К желткам добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте.

В мучной смеси сделайте углубление и в серединку влейте желтки с сахаром. Замесите тесто ложкой, а затем — руками.

Готовое тесто раскатайте в небольшой жгут и разделите на 2 части. Каждый кусочек положите в пакет и поставьте в морозилку на 1 час.



Для начинки белки взбейте с щепоткой соли. В два захода добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте белки до устойчивых пиков.

Крахмал просейте через сито и добавьте белки. Постепенно добавьте сметану и перемешайте.

Тесто достаньте из морозилки и натрите его на крупной тёрке. Половину натёртого теста выложите на форму, сформируйте дно и бортики высотой 1,5 см.

Выложите сметанную начинку и разровняйте. Сверху положите малину, поверх неё — оставшееся тесто.

Выпекайте пирог в духовке в течение часа при 170 градусах. Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом простого салата "Наложница".