Иногда хочется побаловать домочадцев домашней выпечкой, однако времени не всегда достаточно. Мы предлагаем вам приготовить нежный пирог «Облака», который понравится всем без исключения поклонникам «Шарлотки».
Для приготовления нужны:
Песочное тесто
- Желтки — 3 шт
- мука — 130 гр.;
- сахар — 30 гр.;
- ванильный сахар — 10 гр.;
- соль — щепотка;
- сливочное масло — 90 гр.;
- разрыхлитель — ½ ч.л.
Для начинки:
- Яблоки — 1200 гр.;
- цедра лимона — 1 ч.л.;
- сахар — 50 гр.
Для взбитых белков:
- Белки — 3 шт.;
- лимонный сок — 1 ч.л.;
- соль — щепотка;
- ванильный сахар — 10 гр.;
- сахар — 50 гр.
Способ приготовления
Отделите белки от желтков. Сырые белки отправьте в холодильник. К желткам добавьте сахар, масло, соль и ванильный сахар. Перетрите все до однородной массы.
К получившейся смеси добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Замешайте тесто и отправьте его в холодильник.
Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и семечек. Натрите их на мелкой терке. Добавьте к яблокам мелко натертую цедру лимона и сахар. Тушите на медленном огне начинку 15−18 минут. Готовую начинку переложите в миску и дайте ей остыть.
К белкам добавьте соль, лимонный сок. Взбейте до мягкой пены. Затем добавьте два вида сахара и взбейте до устойчивых пиков.
Возьмите круглую форму для запекания и застелите дно пергаментом, выложите 2/3 теста и распределите с помощью лопатки. 1/3 часть теста положите ненадолго в холодильник.
Выложите поверх начинку и разровняйте ложкой. Сверху начинки выложите взбитые белки. Далее натрите на крупной терке 1/3 часть теста. Отправьте в духовку на 30−45 минут и выпекайте при 180 °C. Приятного аппетита!
Ранее мы сообщали
еще один рецепт пирога с яблоками.
Мурманская область
Войти
