Яйца по-шотландски —традиционное блюдо в Великобритании. Речь идет о яйце в гнезде из фарша, обжаренном в панировочных сухарях. Высшим пилотажем считается добиться эффекта, когда фарш зажаривается до хрустящей корочки, а желток остается жидким.
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 300−400 г;
- яйцо куриное — 5 шт.;
- мука — 10 г;
- панировочные сухари — 100 г;
- растительное масло — 1 л;
- соль, специи, зелень — по вкусу.
Способ приготовления:
Приготовьте нежный фарш мелкого помола. Лучше, если по консистенции он будет напоминать густую пасту. Добавьте все необходимые специи по вкусу.
Помойте куриные яйца. Одно оставьте для панировки. Сварите яйца всмятку. Затем опустите в холодную воду, чтобы желток остался жидким. Очистите от скорлупы.
Расстелите на стол пищевую пленку. Сформируйте из фарша «гнезда» или котлетки толщиной около 0,5 см. По центру выложите яйца и прикройте небольшим количеством фарша. Сверху заверните пищевой пленкой как конфету. Оставьте на 5 минут.
Приготовьте по отдельной мисочке с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями. Поочередно обмакните «гнезда» в муку, яйцо и сухари.
Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло до 190 градусов. Опустите в него полуфабрикаты. Варите в масле в течение 1−2 минут до золотистой корочки.
Готовые яйца по-шотландски подавайте горячими с соусом и зеленью. Приятного аппетита!
Ранее мы
рассказали, как приготовить необычный корейский салат Кимчи.
Мурманская область
Войти
