Вместо макарон и карбонары: Готовим неаполитанскую пасту по рецепту Константина Ивлева за 20 минут

Если надоели обычные макароны, предлагаем вашему вниманию традиционную неаполитанскую пасту паккери. Особый неповторимый вкус ей придают сыр и шпинат. Рецептом на своем rutube-канале поделился шеф Константин Ивлев.

Ингредиенты:

• Шпинат рубленый — 250 г;
• паста — 400 г;
• сливки — 150 мл;
• соленый сыр — 200 г;
• сливочное масло — 80 г;
• томатный соус — 200 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• оливковое масло — 100 мл;
• базилик — 15 г;
• соль, перец — по вкусу.

Способ приготовления:

Натираем чеснок на терке. Раскаляем сковороду с маслом на плите. Обжариваем чеснок. Он придаст блюду неповторимый аромат.



На той же сковороде слегка прижариваем шпинат. Заливаем сливками. Все хорошенько смешиваем. После закипания даем остыть.

В кастрюле кипятим воду. Перекладываем в нее пасту, перчим и солим. Варим до полуготовности. Промываем в холодной воде. После выкладываем на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость.

В форму для запекания выливаем томатный соус. Сверху выкладываем макароны.



Небольшую часть тертого сыра добавляем к шпинату и перемешиваем. Полученную массу перекладываем в кондитерский мешок. Равномерно распределяем ее по макаронам. Сверху присыпаем оставшимся сыром.

Заливаем в формочку немного воды. Накрываем блюдо фольгой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Сверху поливаем макароны паккери маслом.

Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить макароны по-флотски по рецепту СССР.