Вместо квашеной капусты: рулетики с овощной начинкой — заготовка на зиму

Капустные рулетики с овощной начинкой — прекрасное блюдо, которое легко приготовить любой хозяйке. Это отличная альтернатива традиционной квашеной капусте. Заготовка напомнит любимые голубцы.

Ингредиенты на 1-литровую банку:

• Вода — 500 мл;
• листья капусты — 10 шт.;
• морковь — 3−5 шт.;
• чеснок — 3−4 зубчика;
• петрушка — 1 пучок;
• сахар — 2 ст. л.;
• уксус 9% - 2 ст. л.;
• соль — 1 ст. л.;
• растительное масло — 1 ст. л.;
• лавровый лист, чёрный перец горошком, смесь перцев по вкусу;
• кипяток для бланширования листьев.

Приготовление:

Вскипятите воду, опустите в неё каждый капустный лист на 1−2 минуты. Остудите.



Натрите морковь на крупной тёрке, чеснок пропустите через пресс. Мелко нарежьте зелень и перемешайте все ингредиенты.

Удалите центральную жилку с листов. Выложите на лист начинку и сверните рулетом.

Уложите рулеты в стерилизованные банки. После доведения воды до кипения добавьте сахар, соль, растительное масло, лавровый лист, перец.



Влейте уксус и снимите маринад с огня. Залейте им банки и закрутите крышки.

Укутайте банки полотенцем. После остывания храните заготовки в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Ранее мы поделились рецептом ароматного стейка из говядины.