Вкусный красный соус: идеальное дополнение к жареному и запечённому мясу — всегда получается густым и ароматным

Этот вкусный и полезный соус всегда получается густым и ароматным. Он прекрасно подходит к жареному и запечённому мясу, котлетам и тефтелям. Соус можно подавать как отдельно в соуснике, так и прямо с основным блюдом.

Ингредиенты:

Мука — 1 ст. л.;

морковь — 1 шт.;

лук — 1 шт.;

сельдерей — несколько стеблей;

томатная паста — 1 ст. л.;

сливочное масло — 1,5 ст. л.;

мясной бульон — 2 стакана;

красное вино — 2 ст. л.;

соль по вкусу.

Приготовление:

Мелко нарежьте сельдерей и лук. Натрите морковь на мелкой тёрке.

В небольшой сковороде обжарьте лук, затем добавьте сельдерей и морковь. Обжаривайте ещё 1−2 минуты.

В другой сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте до светло-коричневого цвета. Смешайте с томатной пастой, влейте мясной бульон, перемешайте и добавьте к обжаренным овощам.

Тушите на медленном огне 20 минут. Влейте красное вино и попробуйте на соль.

Доведите смесь до кипения и через несколько секунд снимите с огня. Измельчите овощи при помощи блендера.

Положите кусочек сливочного масла в соус и подавайте. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить карамель для наполнения кремов для тортов.