Вкусные котлеты из кабачков — с такими и мяса не надо

Если вам захотелось котлет, а мяса в доме нет — не беда. Подойдут и кабачки. А вкусно будет так, что и мяса не захочется.

Ингредиенты:

• Кабачок — 1 шт.;
• соль — по вкусу.;
• морковь — 1 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• сыр — 100 г;
• петрушка — по желанию;
• картошка — 1 шт.;
• чеснок — по вкусу;
• молотый черный перец — по вкусу;
• итальянские травы — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• овсянка — 4 ст. л.;
• мука — 2 ст. л.;
• оливковое масло — для жарки.

Способ приготовления:


Фото: Татьяна Воскресенская

На крупной терке трем кабачок. Перекладываем в глубокую миску, солим и оставляем на 15 минут. После слегка отжимаем лишнюю жидкость.



Трем морковку и картофель. Добавляем к кабачкам и туда же вбиваем яйца. Все тщательно перемешиваем.

Натираем сыр на крупной терке. Смешиваем с овощной массой. Добавляем мелко нарезанную зелень, овсянку, специи и пропущенный через пресс чеснок.

Лепим из овощной массы котлеты, обваливаем в муке. Отправляем на раскаленную сковороду с маслом и обжариваем до готовности. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить кабачковые котлеты по рецепту повара Ольги Матвей.