Вкусное китайское блюдо на русский манер: Чоу-мейн — жареная лапша с овощами за 15 минут

Китайцы просто обожают необычное блюдо «Чоу-мейн». Речь идет о жаренной лапше с овощами. Вот как ее готовить.

Ингредиенты:

• Филе куриного бедра — 450 г;
• соль — по вкусу;
• черный перец — 1 ч. л.;
• соевый соус — 1 ст. л.;
• кукурузный крахмал — 1 ст. л.;
• сельдерей — 2 шт.;
• морковь — 150 г;
• белокочанная капуста — 150 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• имбирь — 2 ч. л.;
• зеленый лук — 5 перьев;
• вода — для варки;
• яичная лапша — 340 г;
• сахар — 2 ст. л.;
• рисовый уксус — 2 ч. л.;
• кунжутное масло — 2 ч. л.;
• соевый соус — 2 ст. л.;
• устричный соус — 2 ст. л.;
• чили соус — 1 ст. л.;
• растительное масло — для жарки.

Способ приготовления:

Нарезаем филе курицы соломкой. Солим и перчим. Заливаем соевым соусом, добавляем кукурузный крахмал.

Сельдерей и чеснок мелко шинкуем. Морковку, капусту и зеленый лук нарезаем тонкой соломкой, имбирь — кубиками.



Наливаем в кастрюлю воду. Варим лапшу.

Готовим соус. Для этого в глубокую миску высыпаем сахар, добавляем рисовый уксус, кунжутное масло, соевый, чили и устричный соусы. Перемешиваем.

Обжариваем мясо на сковородке 3−4 минуты на большом огне. После жарим морковь и сельдерей примерно 2 минуты, а капусту — еще одну минуту. Добавляем в сковороду чеснок и имбирь. Тоже слегка обжариваем. Туда же отправляем лапшу. Все вместе жарим еще 2 минуты.

Смешиваем лапшу, мясо и соус. Не прошло и 15 минут, а блюдо готово. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказали, как приготовить китайское блюдо из лапши ло-мейн.